Empanada de Pollo Ahumado con Paprika

Explore el lado sabroso de la empanada con este plato intrincadamente con sabor. Rellenos americanos abundantes, una envoltura mexicano crujiente y una salsa mediterránea se combinan para aportar algo inesperado para tu mesa.

Ingredientes

  • 4 Tortillas de marca Mission® Artisan® Corn & Whole Wheat
  • 1 ¼ Tazas de calabaza bellota cortada en cuadritos
  • 6 Dientes de ajo
  • Aceite en aerosol antiadherente según sea necesario
  • 3 Cucharas de vinagre de jerez
  • 3 Cucharas de miel
  • 3 Cucharas Pimento ahumado
  • 2/3 Tazas de pechuga de desmenuzada
  • 2 Cucharas de almendras tostadas
  • 2 Cucharas pasas verdes
  • 1 Huevo grande
  • 1 Cucharadita de agua
  • ¼ Taza de cilantro bien picada
  • ½ Taza de yogur griego
  • 1 Cucharada de comino molido
  • 2 Cucharadas de jugo de limón, recién exprimido

Instrucciones

  1. Precaliente un horno convencional a 400 ºF.
  2. En un tazón pequeño, mezcle calabaza en cuadros y los dientes de ajo, lanzando mientras se reviste con spray antiadherente.
  3. Extienda la mezcla de calabaza en una sola capa, incluso a través de un molde para hornear antiadherente.
  4. Asee en el horno precalentado durante 35 minutos. Retire del horno y reservar.
  5. Baje la temperatura del horno a 350ºF
  6. Mientras tanto, combine dientes de ajo asados, vinagre de jerez y pimentón ahumado en una licuadora o procesador de alimentos. Puré hasta que la salsa esté suave; dejar de lado.
  7. En un segundo tazón pequeño, mezcle una cucharadita de agua en el huevo hasta que estén bien mezclados; dejar de lado.
  8. Combine el pollo desmenuzado, pasas, almendras, calabaza asada y salsa reservada en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo durante 4 minutos o hasta que el pollo esté bien caliente.
  9. Mientras tanto, poner cuatro Mission® Artisan® Maíz y Trigo Tortillas en una superficie plana, divida la mezcla de pollo caliente uniformemente sobre el centro de la tortilla, cepillo borde exterior de la tortilla y doblar suavemente para encerrar rellenos en forma de media circunferencia.
  10. Presione los bordes para hacer un buen sello. Repita con el resto de las tortillas y rellenos.
  11. Traslado empanadas a un molde para hornear antiadherente y toda cepillo encabeza con huevo.
  12. Hornear en el horno durante 10 minutos o hasta que esté dorado y escamosa.
  13. Mientras tanto, combine el yogur griego, el comino, jugo de limón y el cilantro en un tazón pequeño; servir con cada empanada.
Etiquetas: Healthy Options, Poultry