VER PASOS EN INGLÉS
Receta de: Ana Cruz y mamá Sra. Luz María González
INGREDIENTES
- Suficiente agua para cubrir su cerdo en la olla.
- 10 libras de cerdo
- 1 lata grande de maíz molido
- 2 cebollas grandes
- 2 bulbos de ajo
- 10-15 chiles guajillos
- ½ cucharada de sal
- 3 cubos de caldo de pollo
- ½ cucharada de tomillo
- ½ cucharada de mejorana
Ingredientes de cobertura
- 1 lechuga picada
- Adishes picados
- orégano
- Limones
- Chile en polvo
- Tostadas
INSTRUCCIONES:
- En una olla grande, coloque la carne de cerdo en trozos pequeños, agregue una cebolla cortada por la mitad, 6 dientes de ajo y ¼ de cucharada de sal. Déjalo cocer durante 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna.
- Ahora, enjuagamos nuestro maíz, lo escurrimos y lo agregamos a nuestra olla.
- A continuación, preparamos nuestra salsa. Retire las semillas de los chiles guajillos y déjelos remojar en agua caliente durante 5 minutos. Los mezclamos con un poco de agua, una pizca de orégano, una pizca de tomillo y una pizca de mejorana.
- Ahora agreguemos la salsa a la olla usando un colador para usar solo el jugo. Agregue 3 cubos de caldo de pollo en cubos y sal al gusto. Para darle más sabor, pon un puñado de orégano seco y deja que el pozole vuelva a hervir.
- Sirve tu pozole con lechuga picada, cebolla y rábanos. Agrega orégano y chile en polvo encima, un poco de jugo de limón y disfrútalo con tostadas.
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Receta por: Ana Cruz y su mami Luz María González
INGREDIENTES
- Agua suficiente para nuestra cobertura carne de puerco y hervirla
- 10 Libras de pierna de puerco y espinazo
- 1 lata grande de maíz pozolero
- 2 cebollas grandes
- 2 cabezas de ajo
- 10-15 chiles guajillo
- Sal
- 3 cubos de sazonador de pollo
- ½ Cuchara de tomillo
- ½ Cuchara de mejorana
Ingredientes para servir el pozole
- 1 picada de lechuga
- Rábanos picados
- orégano
- limones
- chile en polvo
- Tostadas
PREPARACION
- En una olla grande con agua ya hirviendo, colocamos la carne de puerco en trocitos, agregamos una partida de cebolla por la mitad, 6 dientes de ajo y ¼ de cucharada de sal. La dejamos cocer durante una hora y media o hasta que la carne este suave.
- Mientras tanto, enjuagamos nuestro maiz pozolero, lo ponemos en un colador y lo escurrimos, para despues de que la carne se haya suavizado, lo agregamos a nuestra olla.
- Ahora preparamos nuestra salsa. Le quitamos las semillas a nuestros chiles guajillos y los ponemos a remover en agua caliente durante 5 minutos. Los molemos en la licuadora con un poco de agua, una pisca de orégano, una de tomillo y una de mejorana.
- Agregamos la salsa a la olla usando un colador para usar solamente el jugo. Le ponemos 3 cubos de sazonador de pollo y sal al gusto. Finalmente agregamos un puño de orégano seco y dejamos herbir el pozole nuevamente.
- Lo servimos con lechuga picada, cebolla y rabanos. Le ponemos más orégano encima, chile en polvo, limón y lo disfrutamos con tostadas.