Prepara una deliciosa y nutritiva “Ensalada Tabbouleh” con los ingredientes frescos de @elriomarket , Ana Cruz y Vanessa Abuchaibe nos enseñan a prepararla

INGREDIENTS

  • 1/2 cup of fine bulgur wheat
  • 4 firm roma tomatoes, finely chopped
  • 1 cucumber, finely chopped
  • 2 bunches of parsley, washed and well dried, finely chopped
  • 12-15 fresh mint leaves, stems removed, washed, well dried, finely chopped
  • 4 green onions, white and green parts, finely chopped
  • Salt and bell pepper to taste
  • 3-4 tablespoons lime juice
  • 3-4 tablespoons of extra virgin olive oil
  • Romaine lettuce leaves to serve

PREPARATION

  1. Wash bulgur wheat and soak in water for 5-7 minutes. Drain well (squeeze by hand to remove excess water).
  2. Finely chop the vegetables, herbs and green onions. For the tomatoes, drain in a colander after chopping to get rid of the juice.
  3. Place the chopped vegetables, herbs and green onions in a mixing bowl or dish. Add the bulgur and season with salt and pepper. Mix together.
  4. Now add the lemon juice and olive oil and mix again.
  5. For best results, cover the tabouli and refrigerate for 30 minutes.
  6. Serve the tabouli with romaine lettuce leaves, which act as wrappers or “boats”.

INGREDIENTES

  • 1/2 taza de trigo bulgur fino
  • 4 tomates roma firmes, picados finamente
  • 1 pepino inglés picado finamente
  • 2 manojos de perejil, lavado y bien secado, picado finamente
  • 12-15 hojas de menta fresca, sin tallo, lavadas, bien secas, picadas finamente
  • 4 cebollitas verdes, partes blancas y verdes, picadas finamente
  • Sal y pimiento al gusto
  • 3-4 cucharadas de jugo de limón amarillo
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Hojas de lechuga romana para server

PREPARACIÓN

  1. Lavar el trigo bulgur y remojarlo en agua durante 5-7 minutos. Escurrir muy bien (exprimirlo a mano para eliminar el exceso de agua).
  2. Picar las verduras finamente, las hierbas y las cebollitas verdes. Para los jitomates, escurrir en un colador después de picarlos para deshacernos del jugo.
  3. Colocar las verduras picadas, las hierbas y las cebollitas verdes en un tazón o plato para mezclar. Agregar el bulgur y sazonar con sal y pimienta. Mezclamos.
  4. Ahora agregar el jugo de limón y el aceite de oliva y mezclar nuevamente.
  5. Para mejores resultados, cubra el tabouli y refrigere por 30 minutos.
  6. Servir el tabouli con hojas de lechuga romana, que actúan como envolturas o “botes”.